Il Coniglio all’Ischitana è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica di Ischia, un simbolo della cucina contadina dell’isola. Preparato secondo un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione, questo piatto esalta i sapori autentici del territorio.

Il coniglio viene cotto lentamente in un tegame di terracotta con pomodorini freschi, aglio, vino bianco, peperoncino e un mix di erbe aromatiche come timo e maggiorana, che crescono spontaneamente sulle colline ischitane. Il risultato è una carne tenera e saporita, con un sugo ricco e profumato, perfetto da gustare con il tradizionale pane cafone o per condire un piatto di pasta fatta in casa.

Da sempre legato alla cultura rurale dell’isola, il Coniglio all’Ischitana è un’esperienza di gusto imperdibile per chi visita Ischia, un vero viaggio nei sapori autentici dell’isola.